¿Sabemos lo que comemos? En Farmacia Santamaría nos hemos propuesto ayudarte a leer el etiquetado de los alimentos envasados y que estos dejen de ser un jeroglífico para ti. Si tenemos en cuenta que los españoles tomamos el doble de la cantidad de sal recomendada y mucho menos de la fibra vegetal que necesitamos, esta cuestión es bastante importante.
Aprender a leer el etiquetado nos ayudará a tener una alimentación más saludable, a elegir entre diferentes productos según nuestras necesidades y preferencias, a evitar sustancias o productos que puedan causarnos alergias o intolerancias y a realizar una compra más responsable.
Analizando la etiqueta de los alimentos aprenderás:
Cuál es el contenido de azúcar o sal ‘oculto’ Cuáles son los tips para hacer una compra saludable Qué apps pueden ayudarte a obtener la información nutricional que necesitas
Contenidos
¿Qué información nos da el etiquetado de los productos envasados?
Además de la empresa y del país de origen o lugar de procedencia, los productos envasados deben proporcionarnos la siguiente información obligatoria:
Denominación
Indica qué es exactamente lo que se ofrece. Debe incluir la denominación legal del alimento, y si ésta no existe, se utiliza la denominación habitual o descriptiva, de forma que podamos saber en todo momento de qué se trata.
Ingredientes
La lista de ingredientes (de mayor a menor peso) incluye las sustancias o productos que se utilizan en la fabricación del alimento y que permanecen en el producto final.
Es obligatoria excepto en algunos productos, como por ejemplo los productos que proceden de un solo ingrediente; frutas, hortalizas y patatas sin manipular; vinagres de fermentación sin otros ingredientes añadidos; queso, mantequilla, leche y nata fermentada sin ingredientes añadidos en el proceso; bebidas que tengan más de 1,2 % en volumen de alcohol.
Alérgenos
Se destacan todas las sustancias usadas en la fabricación y presentes en los productos causantes de alergias o intolerancias.
Cantidad neta
La cantidad de producto se expresa en litros, centilitros, mililitros, kilogramos o gramos, según el tipo de producto.
Fechas, duración, caducidad
La fecha de duración es la fecha hasta la que el alimento conserva sus propiedades: «consumir preferentemente antes del…» seguido del día/mes/año o «consumir preferentemente antes del fin de…» seguido de mes/año o solo año.
La fecha de caducidad aparece en productos muy perecederos, como el pescado fresco o la carne picada: «fecha de caducidad…» seguido del día/mes y eventualmente el año.
Conservación y utilización
Se indicarán pautas cuando el alimento tenga unas condiciones especiales de conservación y/o de utilización.
Modo de empleo
Debe indicarse de forma que permita un uso apropiado del alimento, en caso de que fuese difícil sin esta información.
Información nutricional
La información nutricional incluirá el valor energético y las cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteinas y sal.
¿Qué debe incluir la información nutricional?
La información nutricional obligatoria debe incluir el valor enérgetico (expresado en Kilojulios -kJ- y Kilocalorías -kcal-) y cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Además puede completarse con la indicación de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias: grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales (presentes en cantidades significativas).
Están exentos los productos sin transformar o curados que incluyen un solo ingrediente, como el agua, sal, especias, té, vinagres o los aditivos alimentarios, por ejemplo. Aunque los alimentos no envasados también están exentos de ofrecer esta información, puede darse de forma voluntaria.
Si quieres asistir a nuestro taller (el próximo día 6 de marzo, a las 11:00 horas), reserva tu plaza en el 958154949.
